록랍스터

가시 랍스터'라고도 불리는 서호주 바위랍스터의 어장은 세계 최초로 국제 해양관리협의(Marine Stewardship Council)에서 생태계를 파괴하지 않는 환경으로 인증을 받았습니다. 비싼 값으로 판매되는 이 랍스터는 일 년 내내 미끼를 넣은 항아리를 이용해 수확됩니다. 투어 보트에서 랍스터를 끌어 올리는 작업을 돕고 나서 잡은 랍스터로 점심식사를 하거나, 몇 마리를 구매해 집에 가져가 직접 요리를 할 수 있습니다. 또는, 퍼스에서 차를 타고 북쪽으로 4시간 가량 이동해 제럴턴(Geraldton)에 도착하면 트롤선이 정박해 있는 피셔맨즈 와프(Fishermen's Wharf)의 브롤로스(Brolos)에서 랍스터를 대신 조리해 주기도 합니다.

Rock Lobster

Also known as the ‘spiny lobster’, the Western Australian rock lobster fishery was the first in the world to be certified as ecologically sustainable by the Marine Stewardship Council. These highly prized lobsters are available all year round and are caught using baited pots.