타코

타코(Taco)는 멕시코를 대표하는 전통 음식으로, 얇게 만든 옥수수 또는 밀가루 토르티야에 고기·해산물·채소·콩·치즈·살사 등을 넣어 접어서 먹는 음식이다. 타코의 역사는 멕시코 원주민 문화까지 거슬러 올라가며, 옥수수를 주식으로 사용하던 아즈텍 등 메소아메리카 사람들의 식문화와 밀접한 관련이 있다. 타코의 가장 큰 특징은 재료와 조리법에 따라 종류가 매우 다양하다는 점이다. 돼지고기를 양념해 구운 타코 알 파스토르, 소고기를 주로 사용하는 타코 데 카르네 아사다, 생선과 해산물을 넣는 피시 타코 등이 대표적이다. 특히 타코 알 파스토르는 멕시코시티의 대표적인 길거리 음식으로, 회전식 꼬챙이에 돼지고기를 겹겹이 쌓아 구운 뒤 얇게 잘라 토르티야에 올려 먹는다. 타코에는 보통 양파와 고수, 라임, 다양한 종류의 살사를 곁들인다. 매콤한 칠리 살사부터 토마토를 이용한 살사까지 종류가 다양해 개인의 취향에 따라 맛을 조절할 수 있다. 멕시코에서는 고급 레스토랑뿐 아니라 시장과 노점, 작은 타케리아에서도 쉽게 접할 수 있어 일상적인 음식으로 자리 잡았다.

Taco

A taco is a traditional Mexican dish consisting of a small hand-sized corn- or wheat-based tortilla topped with a filling. The tortilla is then folded around the filling and eaten by hand. A taco can be made with a variety of fillings, including beef, pork, chicken, seafood, beans, vegetables, and cheese, and garnished with various condiments, such as salsa, guacamole, or sour cream, and vegetables, such as lettuce, coriander, onion, tomatoes, and chiles. Tacos are a common form of antojitos, or Mexican street food, which have spread around the world.