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시카고 피자
딥 디쉬 피자(Deep Dish Pizza)는 마치 케이크나 파이처럼 두툼한 비주얼이 특징으로 1943년 시카고의 '피제리아 우노(Pizzeria Uno)'에서 처음 탄생한 것으로 알려져 있다. 시카고 피자는 깊은 팬에 도우를 깔고 재료를 쌓아 올리는데, 굽는 시간이 길기 때문에 치즈가 타지 않도록 독특한 층을 이룬다. 바닥은 버터 향이 진하고 바삭한 식감을 가진 두툼한 도우가 그릇 역할을 하며 가운데는 엄청난 양의 모차렐라 치즈와 신선한 소시지, 고기, 채소 등이 빈틈없이 채워진다. 그리고 윗부분은 재료들이 타는 것을 방지하기 위해 진한 토마토 청크 소스를 가장 마지막에 듬뿍 얹어 마무리한다. 한 조각만 들어 올려도 폭포처럼 쏟아지는 치즈는 시카고 피자만의 전매특허다.
Chicago pizza
Chicago-style pizza refers to several different styles of pizza developed in Chicago. Arguably, the most famous of these is known as deep-dish pizza. The pan in which it is baked gives the pizza its characteristically high edge which gives a lot of space for large amounts of cheese and a chunky tomato sauce. Chicago-style pizza may be prepared in deep-dish style and as a stuffed pizza
[Learn more]Source : Wikipedia
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