돼지국밥

부산.경남 지방에서 즐겨먹는 서민적.대중적 음식인 돼지국밥이 서면 중앙로 서편으로 한 블록 건너 도로면에 여러 업소가 성업을 이루고 있다. 수십 년 세월을 거치며 부산사람의 입맛을 사로잡아온 '서면 돼지국밥'은 조미료를 전혀 쓰지 않고 육수를 정성스럽게 잘 우려냈으며, 고기는 기름기를 제거한 앞다리를 쓰고 순대로 고급 내장만 골라 정성을 담아 낸 부산의 대표적인 음식이다.