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뱡뱡면
시안을 대표하는 향토 음식인 뱡뱡면은 '세상에서 가장 복잡한 한자' 이름으로도 유명한 독특한 면요리다. 칼국수처럼 굵고 넓적하게 뽑아낸 수타면 위에 다진 고기와 청경채, 숙주 등 각종 채소를 얹고, 그 위에 뜨겁게 달군 고추기름과 간장, 마늘 등을 부어 자글자글 끓여내듯 비벼 먹는다. 기름에 튀겨지듯 퍼지는 매콤하고 알싸한 향과 함께 쫄깃하면서도 찰진 면발의 식감이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 강렬한 중독성을 가지고 있다.
Biangbiang noodles
Biangbiang noodles, alternatively known as youpo chemian in Chinese, are a type of noodles popular in the cuisine of China's Shaanxi Province. The noodles, touted as one of the "eight strange wonders of Shaanxi" are described as being like a belt, owing to their thickness and length. The noodle is broad and hand-made. It was originally part of a poor man's meal in the countryside, but has recently become renowned due to the unique character used in its name.
[Learn more]Source : Wikipedia
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