알크마르 치즈시장

알크마르는 치즈 시장으로도 유명한 도시이다. 치즈 시장은 매년 4월에서 9월까지 매주 금요일에 열리는데, 실제 치즈 거래가 이루어지는 것은 아니지만, 리본이 모자쓴 일꾼들이 운반기구에 둥근 치즈덩어리를 담아 나르며, 과거의 치즈 거래 풍경을 연출한다. 이 치즈 시장에는 연간 30만명의 관광객이 방문한다. 알크마르에는 치즈 박물관도 있는데, 과거 교회로 사용되던 곳을 개조해 만든 곳이다. 치즈 생산에 사용되는 장비를 비롯해 여러 치즈 관련 전시물들을 진열하고 있다.

Dutch Cheese Market

Dutch cheese farmers traditionally took their cheeses to the town's market square to sell them. Teams of official guild cheese-porters, identified by differently coloured straw hats associated with their forwarding company, carried the farmers' cheese on barrows that weighed about 160 kilograms. Buyers sampled the cheeses and negotiated prices using a ritual system, called handjeklap, whereby buyers and sellers clapped each other's hands and shouted out prices. Once a price was agreed, porters carried the cheese to the weighing house and weighed the cheese on a company scale.