파스트르마

바스투르마는 고대 아르메니아 요리에서 아부크(아르메니아어: աբուխ)로 불렸다. 아부크(고대 아르메니아어)라는 단어는 서기 5세기에 이미 아르메니아어 성경 번역본에서 “소금에 절이고 말린 고기”라는 뜻으로 사용되었다.

Pastirma

Basturma existed in ancient Armenian cuisine, where it was known as aboukh'. The word abookhd (Classical Armenian apukht) was already used in the Armenian translation of the Bible, in the fifth century AD, meaning “salted and dried meat”. According to T. Durham, basturma is of Armenian origin and is still prepared in the Middle East according to old family recipes.